l'Art et l'Ame Asnières

 
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Atelier Cuisine du 13 janvier

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2009! l'année commence bien côté atelier cuisine avec la préparation par notre groupe d'une petite entrée toute en fraîcheur: salade folle aux rillettes de saumon et œufs de truites.
Puis ensuite un plat plus consistant, mais bien de saison avec ces grands froids qui saisissent notre pays: Hachis parmentier de canard confit aux noisettes.
Et pour finir, le dessert du moment: La véritable galette des rois à la poudre d'amande et sa petite sœur mais en parfum chocolat, histoire de changer un peu!
Et toujours un cours sous le signe de la bonne humeur!

atelier cuisine du 13 janvier 2009   atelier cuisine du 13 janvier 2009

atelier cuisine du 13 janvier 2009   atelier cuisine du 13 janvier 2009

atelier cuisine du 13 janvier 2009   atelier cuisine du 13 janvier 2009

atelier cuisine du 13 janvier 2009   atelier cuisine du 13 janvier 2009

 

Attention premier cours bonus: un rendez-vous important à ne manquer sous aucun prétexte, le mardi 27 janvier, intervention du grand chef étoilé, Loïc Rapart qui débarque dans notre petite cuisine d'Asnières pour un thème spécial "FOIE GRAS".
Au menu de cet atelier:

  • Terrine de foie gras, technique et cuisson
  • Raviolles de foie gras au bouillon et poires et coings caramélisés
  • et un aperçu sur la cuisine moléculaire.

Un moment riche en découverte, technique et dégustation.
On va enfin connaitre les trucs et les secrets des chefs!!!

A bientôt,
Laurence